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一条烤鱼为何能如此吸睛?江边城外带你看一条鱼的“前世今生”
2018-12-5 12:15:00
来源:腾讯网
作者: -
编辑:阿乐

从江湖菜系到正宗烤鱼,从最初北京胡同里的1家店到全国12个城市70多家门店,江边城外用一条烤鱼进入大众视野,逐渐成长为消费者耳熟能详的知名连锁餐饮品牌。

江边城外烤全鱼起源于重庆巫山,巫山风景秀美,水源清澈,鱼肉鲜嫩肥美,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅的用料特点,烤鱼成了当地的一道特色美食,江边城外坚持原材料从当地采购,活鱼现杀,使用传统的制作工艺,每年对烤鱼口味进行更新迭代,只为把最正宗的巫山烤鱼带到全国各地。

“江边城外,提到这四个字,大家的第一反应就是要排队。”

江边城外的创始人孟洪波表示,“门店一直是排队比较多的,顾客的流失率也很高,很多顾客看到前面有几十桌在排队就不再愿意等了,一个商场里,最多可能有上百家的餐饮,现在大家的选择也越来越多,排队一直是门店头痛的问题。”

在此背景下,江边城外选择与专业的智慧餐饮服务商——美味不用等合作,作为首家从事餐厅排队业务的服务商,美味不用等在智慧餐饮行业深耕多年,始于排队却不止于排队,预订、点菜、收银、会员等一体化的解决方案全流程帮助餐厅增收提效。

江边城外此次与美味不用等合作使用智慧餐厅排队版,作为美味功能最全的餐厅解决方案,排队版帮助商家提会员、提效率、提翻台等,为餐厅注入强有力的新鲜血液,对经营管理模式进行优化升级。

扫码取号,实时查看排队进程

对于排队的难题,江边城外接入美味不用等的扫码取号功能,顾客可直接扫描店家放置的二维码,自助在线取号,实施查看排队进程。不再需要迎宾员引导,解放了前台的人力。消费者方便地将排队进度携带在身边,去做自己的事,合理安排排队时间,减少了排队流失率。

以江边城外中山公园门店为例,9月7日-9月13日店内排队流失率为22.5%,上线排队版一周后,在没有上任何活动的前提下,仅靠扫码取号 ,排队进程的提醒,9月14日-9月20日流失率下降到21.6%,商家还可以选择在顾客等位时按不同情况设置等位福利,从而增加排队的时长,进一步降低等位流失率。

大量吸粉,精准进行会员营销

扫码取号的同时,顾客需要输入手机号获取入店凭证,同时餐厅亦完成了客户信息的收集,扩大自身会员量。基于大数据的智能后台,记录下顾客的联系方式、用餐习惯、生日等基本信息。便于商家有针对性开展营销行为,推出优惠活动,吸引老顾客回头。除此之外,商家还可接入自身的微信公众号,扫码后直接跳转商家自营公众号,同时成为该号粉丝,打造商家自己的会员“留量池”。

江边城外中山公园店上线前一周(9月7日-9月13日)门店新增会员40人,扫码取号上线一周后(9月14日-9月20日)门店新增会员量487人,两周对比排队会员量提升447人,相当于上线前一周新增会员量的11倍。

美味排队版,除了在排队环节上节省顾客的时间,还通过等待时的预点单,用餐前的秒点,用餐后的秒付和自助开票等功能,提高商家的服务效率,从而提升翻台率,并节省商家人力,也在一定程度改善顾客的用餐体验。

长“江”三峡巫山十二峰的美景,水“边”悠游舒缓的生活氛围,古“城”般坚持与坚守的创业精神,内“外”兼修,研发时尚餐饮,提供贴心服务,江边城外,只为呈现更正宗的烤鱼,2005年伊始,历经13年,行于此,不止于此,美味不用等与江边城外一起,为消费者提供更好的极致美味体验,一起连接美味,智慧生活。

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